其實(shí)哨子面也可以被稱為臊子面，它是陜西地區(qū)的一種傳統(tǒng)面食，其面條細(xì)長(zhǎng)、筋韌可口，并且哨子面具有悠長(zhǎng)的歷史。

而臊子面的種類繁多，其中以岐山臊子面最為著名，在一些重要的場(chǎng)合中它都會(huì)出現(xiàn)，臊子面最主要的就是湯汁，但是哨子面最主要的是面條。

臊子面中的臊子有很多種，但大多數(shù)是用的肉臊子，將肉剁碎和一些咸菜混合在一起，再在油鍋中翻炒至肉沫變成金黃色。

關(guān)于哨子面，則需要掌握面團(tuán)的發(fā)酵程度，讓拉出來(lái)的面條的厚薄適宜并且有一定的筋道，最后在面上撒一層面粉等待備用。

關(guān)于哨子面和臊子面，它們最明顯的區(qū)別之處就是調(diào)味的區(qū)別，然后就是上述所說(shuō)的湯與面條的區(qū)別，臊子面的面條可以直接用超市里買的，但哨子面要自己拉。