豬肝有著補鐵補血的功效，今天教大家做最簡單也是最好吃的鹽水豬肝，一起來看看吧。

豬肝買回家之后放進清水里沖洗幾遍，然后浸泡在水里半小時，再放到水龍頭底下不斷的用手揉搓，這樣豬肝里面的一些血水也會被洗出來，能夠減少很多腥氣。

鍋里燒開水，把豬肝整塊投放進去，讓水燒沸，然后將豬肝翻一翻，讓其表面變色的時候撈出來。

鍋子涮洗干凈，然后放入清水，加上生姜片、八角、桂皮、香葉以及蔥段，放上少許鹽，燒開之后把豬肝放進去一起用中火燜著燒，直到煮熟為止。

生姜取汁，大蒜切成細末，倒入一點涼拌菜醬油，加上一點辣椒油和香油，豬肝煮好之后拿出來切成片蘸著吃。