薺菜疙瘩用來(lái)做成小菜是非常下飯的，比如說(shuō)辣椒油涼拌薺菜疙瘩絲就特別好吃，今天教大家自己在家里腌制薺菜疙瘩，很簡(jiǎn)單的，學(xué)習(xí)一下吧。

薺菜疙瘩是一定要清洗干凈的，因?yàn)樗j菜疙瘩表面疙疙瘩瘩的不好清洗，所以最好是先浸泡在水里一段時(shí)間，用刷子刷洗干凈再浸泡，這樣才可以清洗干凈的。

薺菜疙瘩清洗干凈后控干水，最好是放在通風(fēng)處晾一下，讓其表面有些變得稍微軟一些才可以。

腌制薺菜疙瘩的容器最好是咸菜缸，沒(méi)有的話用大一些的玻璃罐子就可以，鍋里燒開(kāi)水，把食鹽和八角老抽倒進(jìn)去燒開(kāi)放涼。

薺菜疙瘩放進(jìn)容器內(nèi)，將放涼的食鹽液倒進(jìn)里面，將薺菜疙瘩淹沒(méi)，密封起來(lái)，一般二十天就可以吃了。