秋冬期間是吃辣味的季節(jié)，香芹炒臘鴨是一道非常濃香好吃的家常菜，下面分享它的做法給大家看看。

工具/材料

臘鴨200克，香芹200克，蒜米、姜絲適量。

把臘鴨用水沖洗干凈，然后斬成一塊塊。

香芹洗干凈切成一段段。

開(kāi)火下油，放臘鴨進(jìn)去翻炒一下，然后加小半碗水、幾片姜進(jìn)去。

蓋上蓋子小火燜，因?yàn)榕D鴨臘得很硬，所以要用水燜軟。

燜5分鐘左右鏟上碟子。

再開(kāi)火下油，放蒜米進(jìn)去爆香，香芹下鍋，加適量的鹽。

翻炒至軟，臘鴨回鍋。

混合香芹翻炒一下，然后燜2分鐘左右就可以出鍋了。