工具/材料

帶魚(yú)，蔥姜，料酒，味椒鹽，淀粉，食用油，雞蛋，米醋，橙汁，番茄醬，白糖，鹽，竹簽

首先，我們將帶魚(yú)清洗干凈，把兩面的肉用刀剔下來(lái)放入盆中備用

然后我們將魚(yú)骨放入盆中，加入蔥姜，料酒，味椒鹽，腌制10分鐘，魚(yú)肉同樣放入鹽，料酒，腌制一下

接著我們?cè)谝粋€(gè)碗中，加入適量的淀粉，清水，食用油，攪拌均勻，放入魚(yú)肉抓拌均勻

魚(yú)骨中打入一個(gè)雞蛋，撒一層淀粉，用竹簽串起來(lái)定型

接著我們?cè)阱佒袩?，油溫五成熱，下入串好的魚(yú)骨，炸好撈出備用，下入魚(yú)肉炸好撈出備用

然后我們?cè)谝粋€(gè)干凈的鍋中，放入少許的油，油熱放入米醋，橙汁，番茄醬，白糖，鹽，熬至粘稠

接著我們把炸好的魚(yú)肉放入鍋中，翻炒均勻，關(guān)火

最后擺入盤(pán)中，美味又有高逼格的飛龍魚(yú)就制作完成啦！