偏口魚(yú)味道鮮美沒(méi)有魚(yú)的那種腥氣，今天教大家做家常偏口魚(yú)，喜歡吃偏口魚(yú)的親看過(guò)來(lái)吧。

偏口魚(yú)清洗干凈，偏口魚(yú)是不用刮魚(yú)鱗的，但是內(nèi)臟與魚(yú)鰓都要清理干凈。魚(yú)很大的話就要斬成塊。

一勺生抽、半勺料酒、一勺白糖和一勺食鹽倒進(jìn)偏口魚(yú)里面腌制，大概十幾分鐘就可以。

鍋里倒油燒熱，放入蔥姜蒜紅辣椒絲爆鍋，把偏口魚(yú)放進(jìn)去，蔥姜蒜紅辣椒絲扒拉到一邊，魚(yú)煎到兩面發(fā)黃就可以。

將腌制魚(yú)的湯汁倒進(jìn)去，加上一點(diǎn)清水，然后蓋上蓋子大火燒開(kāi)，小火燉，湯汁減少的時(shí)候撒點(diǎn)味素和香菜就可以出鍋了。