小米辣爆南瓜苗是一道非常清甜好吃的家常素菜，做法和食材都非常簡單，下面把它的做法分享給大家看看。

工具/材料

南瓜苗300克，小米辣、蒜米適量。

南瓜苗的嫩葉和嫩梗都可以吃，首先把南瓜苗的嫩梗筋皮撕出來，然后截成一段段，和嫩葉子放到水里清洗干凈。

小米辣和蒜米用刀拍扁備用。

開火下油，放小米辣和蒜米進去爆香。

瓜苗下鍋，加適量的鹽。

大火翻炒至變色變軟。

蓋上蓋子焗1分鐘左右。

打開蓋子，再加適量的香油，幾粒味精，翻炒均勻，熄火。

非常清甜美味的小米辣爆南瓜苗就做好了。