扯面是西北地區(qū)的特色面食，勁道好吃。下面就和小編去學(xué)一學(xué)怎么做勁道的扯面吧！

工具/材料

面粉500克，空心菜500克，牛肉醬50克，油辣子，香醋，蒜末等適量。

把面粉放盆里，加水和成稍軟的面團(tuán)，再切成細(xì)的約3寸長(zhǎng)的條狀，抹上花生油，蓋上蓋子，餳上1個(gè)小時(shí)。

煮鍋里放適量清水，水開后，把餳好的面條，用兩只手揪成2公分寬的面條，直接下入開水鍋中，煮熟撈出。

把控心菜洗凈切成小段，在開水鍋里焯一下水，撈出攥干水份。

把煮熟的面條，用筷子夾入一個(gè)大碗里，放入焯好的空心菜，牛肉醬，油辣子，香醋，蒜末攪拌均勻即可，這樣勁道的扯面就做好了，可以開吃了！