首先將肉洗干凈，姜汁燒肉里的肉多是用的豬肉，建議選用五花肉，洗干凈以后把肉切成片，厚度要適中，不要太薄也不要太厚。

再把切好的肉放到碗里，然后加入調(diào)味料，因為是家里做，所以加入鹽、花椒、味精、醬油、淀粉，再攪拌混合即可，放置5分鐘左右，使調(diào)料入味。

這時將鍋中放入香油，將生姜洗凈并且切成片后直接放入鍋中爆炒，這個時候會有油煙冒出，等到油煙散去的時候就可以放入肉片。

將放入的肉片在鍋中分散，然后一片片的煎熟，等到肉片的顏色為金黃色的時候就可以起鍋了，將肉片放到盤子里，然后可以在盤子里放一些蔬菜。

以上就是姜汁燒肉的做法，你學(xué)會了嗎？其實這個姜汁燒肉和平時炒肉的做法相差不大，所以它的做法比較簡單。