很多人都不喜歡吃豬皮，那只是因為他們沒找到做豬皮的技巧，下面就教大家做一道豬皮凍，保證好吃！

工具/材料

豬皮

肉皮用開水煮5分鐘左右，拔毛、清理肉皮反面多余的肥肉。

清理完肉皮以后，切成小丁，放入生姜末和少許八角桂皮。

開始熬制，備清水將肉皮放鍋中熬制，水開以后大概30-40分鐘收汁。

裝容器，待肉皮完全冷卻以后放入冰箱冷藏儲存一夜。

凝固以后根據個人喜好切成方塊或長條。

澆汁：備小碗，放大蒜末、干辣椒末、少許花生米、辣椒油。起過燒油5-6成熱澆于碗內快速攪拌，再加入涼拌醋、鹽、雞精、生抽。待碗內醬汁冷卻后澆于肉皮上，撒上蔥花即可開吃。