工具/材料

主料：鯉魚(yú)

輔料：鹽，料酒，淀粉，食用油，番茄醬，橙汁，白醋，白糖，香菜，蔥

首先我們將鯉魚(yú)處理干凈，把魚(yú)從中間片開(kāi)，切除魚(yú)頭，切除魚(yú)尾

然后我們將魚(yú)骨用刀片除，如圖這樣

然后我們開(kāi)始把魚(yú)肉用刀片成大片，把片好的魚(yú)肉與魚(yú)頭、魚(yú)尾放入一個(gè)盆中

用刀片下來(lái)的魚(yú)骨頭我們可以留著燉豆腐吃

然后我們?cè)谂柚蟹湃脒m量的鹽，料酒，淀粉，食用油，適量的水，抓拌均勻腌制五分鐘

然后我們開(kāi)始起鍋燒油，油溫六成熱放入腌制好的魚(yú)片魚(yú)頭與魚(yú)尾，炸至金黃色撈出擺在盤(pán)中

我們把鍋清洗干凈，放入少許油，放入一勺的番茄醬，一勺的白糖，適量的橙汁，白醋，把它熬至粘稠，作為湯汁

最后把熬好的湯汁澆在魚(yú)上面，撒一些蔥絲香菜，就這樣美食做好了，開(kāi)吃吧！