工具/材料

童子雞 1只、板栗 500克、小蔥、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、熱水、鹽

首先用刀在洗凈的板栗上劃一刀口子，放在微波爐中高火加熱兩分鐘，之后取出板栗肉備用。

接著把洗凈的童子雞切塊備用。

然后熱鍋起油，放入蔥白段、姜絲、拍碎的蒜粒煸香，接著放入雞塊翻炒。

待雞肉皮肉收緊后，放入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。

燒開之后蓋上鍋蓋，燒至七成熟的時候放入板栗肉。

轉中火燜15分鐘到板栗熟透，加少許鹽調味，接著大火收汁，一道鮮美的板栗燒雞就做好了。

特別提示

1、通常選擇板栗燒雞，不選老母雞，因為童子雞的口感更好。

2、調味料以突出鮮味為主，只用姜、大蒜和蔥增香，不用八角大料。