抄手是重慶的一道特色美食，其實(shí)說白了和咱們吃的餛飩一個(gè)道理。來吧各位，今天教大家自己在家做重慶抄手，足不出戶，就能吃到美味哦。

選擇偏瘦豬后腿肉剁成肉餡，懶得剁的讓肉店老板給絞成肉餡，加上蔥姜末，一勺食用油，一勺生抽，一勺蠔油，適當(dāng)食鹽、一點(diǎn)味素?cái)嚢琛?/p>

取出來一個(gè)雞蛋，蛋清和蛋黃分離，蛋清放一邊，只要蛋黃，直接放進(jìn)肉餡里攪拌均勻。

去超市買抄手皮，這個(gè)和我們買的餃子皮相似，不過餃子皮是圓的，這個(gè)是正方形的。一點(diǎn)肉餡放進(jìn)抄手皮里，抄手皮四周沾點(diǎn)水不然捏不起來。

將抄手包裹住肉餡往上卷起，卷上之后將兩個(gè)角對(duì)著捏起來，這樣抄手就包好了。自己按照喜好做湯底，加開水燒開之后煮抄手，加一些香菜或者燙過的小油菜味道更佳。