工具/材料

低筋面粉 140g

黃油 55g

全蛋液 60g

糖粉 28g

奶油奶酪 120g

酸奶 35g

白砂糖 40g

雞蛋 2個

玉米淀粉 8g

藍(lán)莓 若干

稱出黃油55g、低筋面粉140g和糖粉28g。

用手將步驟1的材料混合，搓成粗粒。

在粗粒中倒入全蛋液60g，揉成面包團(tuán)。

揉成面包團(tuán)后，包保鮮膜放入冰箱冷藏25分鐘。

碗中倒入奶油奶酪120g、酸奶35g和白砂糖40g。

隔熱水打至順滑后離火。

加入雞蛋2個和玉米淀粉8g拌勻。

將冷藏好的面團(tuán)檊開。

鋪到8寸派盤上。

手指按壓貼緊派盤。

用搟面杖搟掉多余的派皮。

用叉子在派皮底部扎小孔。

擺入藍(lán)莓。

倒入乳酪糊。

進(jìn)預(yù)熱好的烤箱180度烤35分鐘即可完成。

這樣，藍(lán)莓乳酪派就做好啦。