中秋節(jié)馬上就要到了，家家戶戶都要買一些月餅回家。今天咱們教大家自己在家里做傳統(tǒng)的五仁月餅，自己動(dòng)手做的月餅最好吃哦，一起來學(xué)一下吧。

做月餅是少不了轉(zhuǎn)化糖漿的，這是做月餅與蛋糕必不可少的，超市里就有賣的。轉(zhuǎn)化糖漿里面加上一些堿水和食用油攪拌均勻，然后往里面加面粉，然后和面并揉成面團(tuán)醒面。

瓜子仁、杏仁、花生仁、麻仁和桃仁這是五仁月餅中的五仁，這些果仁全部準(zhǔn)備好，比較大一些的果仁壓碎一些，加上白糖，倒入一些燒過的植物油，再加一些用熱水燙出來的面，摻和一起之后做成五仁餡。

醒好的面放在案板上，揪出一個(gè)個(gè)面劑子，搟成圓面皮，把剛剛調(diào)好的五仁餡放進(jìn)去包起來，直接用月餅?zāi)＞邏阂幌?，然后刷一層雞蛋黃液。

烤盤里面放一層錫紙，把做好的月餅全部放進(jìn)去，放進(jìn)烤箱烤烤，烤熟拿出來放涼就可以了。