工具/材料

葉兒粑粉、粑葉、紅糖、臘肉、蔥、花椒等

首先將葉兒粑粉加溫水揉團(tuán)，不需要發(fā)酵，記得用專門的葉兒粑粉而不是湯圓粉哦。

臘瘦肉切末，蔥切末，加入少量花椒面拌勻。

像包湯圓那樣把肉餡包入，封好，搓成橢圓，用粑葉裹上。

上面所說(shuō)的是咸味的葉兒粑，現(xiàn)在說(shuō)甜味的。甜味的比較簡(jiǎn)單，用紅糖化水放入葉兒粑粉混勻揉團(tuán)即可。也是搓成橢圓包好就是。

包好的葉兒粑像這樣放進(jìn)蒸籠，這樣放的好處是既可以有效的利用空間多放置些葉兒粑，又可以讓每一個(gè)葉兒粑受熱均勻。

柴鍋大火燒水，水開(kāi)后放入蒸籠開(kāi)始蒸粑。一般來(lái)說(shuō)蒸個(gè)十來(lái)分鐘就差不多了。

揭開(kāi)蒸籠就可以看到熱氣騰騰、軟糯可口的葉兒粑了，趁熱最好吃哦。

特別提示

葉兒粑雖好吃，但不易消化，建議少吃。