一點紅又名紅背葉，可作菜可作藥，具有清熱、利水、涼血、解毒的功效，今天在市場見到有賣，而且非常嫩，就買了一把回來，用蒜米爆炒，做出來的成品甘甜嫩滑，非常好吃，下面把它的做法分享給大家看看。

工具/材料

一點紅300克，蒜米、姜絲適量。

一點紅的部分葉子背面是紫紅色的。把一點紅準(zhǔn)備好。

把一點紅老梗老葉去掉，把摘下來的嫩苗放水里清洗幾次，然后撈上來瀝干水份。

蒜米、姜絲準(zhǔn)備好。

開火下油，放蒜米進(jìn)去爆香。

然后放一點紅進(jìn)鍋，加適量的鹽。

大火翻炒2分鐘左右。

然后下幾粒味精翻炒均勻，熄火。

非常甘甜嫩滑的蒜爆一點紅就做好了。