經(jīng)常喝酒的人可以通過聞酒精的味道來進(jìn)行識別，滴一些酒于掌心，如果有糧食酒的糊味和糧食香味就是釀造的酒，沒有的話可能就是勾兌的酒。

通過搖晃酒瓶，看酒花密集程度，密集的則是釀造酒，酒花消失的快的可能就是勾兌酒。

還可以通過化學(xué)反應(yīng)進(jìn)行辨別，加入燒堿，然后進(jìn)行加熱，十分鐘后變微黃的話則是釀造的白酒。

釀造的白酒有明顯的層次感，很飽滿，很香，對于喉嚨而言，可以甜，略苦，略辣，不能有臭味，有酸味。