根據(jù)前幾日的報道，大連海參出現(xiàn)了很多劣質(zhì)的仿冒品，很多消費者都上當受騙過。很多假貨在口感和味道不但比較差，關(guān)鍵是泡發(fā)量差別很大，甚至在幾倍以上。那么我們今后在購買大連海參

教您簡單辨別淡干和糖干海參

毛刺方面

我們都知道海參本身和刺猬一樣，是帶有很多毛刺的。優(yōu)質(zhì)淡干海參毛刺肥大豐滿，看起來很粗壯，感覺海參在活著的時候就比較優(yōu)質(zhì)。而很多劣質(zhì)的加糖海參表面的毛刺細小，還萎縮的比較短，有些海參的毛刺都被弄沒了?？雌饋砭拖袷遣唤】档臉幼樱糜参飫澨歉珊⒚痰臅r候，有時還能弄斷。

看色澤

色澤對于辨別海參的優(yōu)劣來說比較重要。好的淡干海參呈現(xiàn)灰褐色，有時還略帶黑色，整體上看顏色很不錯。而那些劣質(zhì)的糖干海參，很多不法商家為了增強美感和口感都注射糖水，之后曬干。所以表面看起來呈現(xiàn)烏黑色，即使是干海參，參體也有些發(fā)軟。這樣顏色的海參怎么可能放心食用，所以在購買的時候要看好色澤哦。

比大小

很多優(yōu)質(zhì)的海參都是經(jīng)過嚴格篩選的，所以在個頭方面都比較大而且還很平均。而劣質(zhì)的仿冒品一般都是采用淘汰的海參以次充好。雖然單看沒有什么差別，但是對比之后差別自然顯現(xiàn)出來了。我們可以看見，優(yōu)質(zhì)海參明顯比劣質(zhì)的大，這點大家是毋庸置疑的，因為事實擺在眼前。

比重量

其實好的海參不僅在個頭上比差大，而且重量還比較輕。這主要是因為正品在加工的過程中沒有添加劑。而劣質(zhì)海參為了降低成本，在加工的過程中加入鹽、糖、膠質(zhì)等添加劑，讓自己的海參重量比較大，這樣我們花同樣的錢購買到很少的劣質(zhì)海參，商家的利潤就比較多。所以在購買的時候要學會辨別真?zhèn)?，這樣我們才可以品嘗到更多的優(yōu)質(zhì)海參。

彎折性

在這點大家可以自己動手操作一下。優(yōu)質(zhì)的海參是不容易彎折的，即使下面墜有一塊大石頭，海參也不容易被壓折。而很多劣質(zhì)海參我們只要用手用力一折，海參就會自己折斷，這主要是添加劑在作怪。很多商家害怕消費者彎折參也是這個緣故，所以在選購的時候，如果銷售商以各種理由不讓彎折海參，那么我們就要慎重考慮是否購買了。因為優(yōu)質(zhì)海參是不怕彎折的。

注意事項

由于純正的海參發(fā)泡率比較高，所以在泡制的時候盡量選擇大一些的容器，這樣可以讓海參更好、更充分的泡發(fā)。海參的吃法眾多，所以在制作的時候可以經(jīng)常的變化做法，讓家人享受更豐盛的美食。

參考資料

來自個人的一些經(jīng)驗和經(jīng)驗內(nèi)容僅供參考，如果需要解決具體問題（尤其在法律、醫(yī)學等領(lǐng)域），建議您詳細咨詢相關(guān)領(lǐng)域的專業(yè)人士。