煮餃子時(shí)首先要燒一鍋開(kāi)水，餃子下進(jìn)開(kāi)水里，鏟子翻動(dòng)餃子，蓋鍋煮餃子，添加一碗涼水，再次煮開(kāi)并盛出餃子即可。

鍋中加入清水大火燒開(kāi)，清水的多少取決于餃子的多少，盡可能水多一些，不然餃子很容易粘連。

鍋里的水燒到沸騰的時(shí)候，將餃子一一下進(jìn)鍋里，注意不要一次性將餃子全部倒進(jìn)去，要一一的放進(jìn)去。

餃子放進(jìn)鍋里之后，用一把鏟子，沿著鍋底輕輕翻動(dòng)餃子，一定要沿著鍋底翻動(dòng)，不然餃子很容易破皮。

餃子翻動(dòng)大概兩次之后，餃子皮會(huì)稍加變色，這時(shí)候蓋上鍋蓋開(kāi)始煮餃子，煮的過(guò)程中火一定要大，并在煮開(kāi)之前翻動(dòng)餃子一兩次。

鍋里的水沸騰兩次之后，將一碗涼水沿著鍋邊倒進(jìn)去，然后翻動(dòng)餃子。

這時(shí)候不要蓋鍋蓋了，直接煮開(kāi)，然后將餃子撈出來(lái)即可。

特別提示

煮好后用手輕輕按一下餃子，快速回彈說(shuō)明餃子熟了，如果餃子按一下不會(huì)回彈，那么說(shuō)明餃子不熟要繼續(xù)大火煮。