工具/材料

雞骨架（整只）、豬龍骨、姜片、料酒、蔥白、蒜、干貝、沙茶粉、蔥頭碎、海鮮粉、蒜頭碎、辣椒粉、花生油、生抽、芝麻醬、白糖、花生醬、紅油、堿水面、生菜、蝦仁

熬高湯選用整只雞骨架和豬龍骨，加入姜片、料酒和水，煮沸焯水后撈出。

放入燉鍋，加入蔥白、姜片、蒜、干貝，加滿水燉2-3小時即可。

開始制作沙茶醬，將沙茶粉、炸好的蔥頭碎、海鮮粉、蒜頭碎和辣椒粉混合，加適量的花生油、麻油、生抽、芝麻醬、白糖、花生醬和紅油，攪拌均勻即可。

將水煮開后，將堿水面放入煮3-5分鐘，中間要加冷水增加面條口感，然后撈出。

將生菜和蝦仁放入湯里燙熟。

將熬制好的高湯和沙茶醬混合成沙茶湯，然后將沙茶湯舀入面里即可。

特別提示

沙茶面不僅可以加蝦仁，還可以加豬肝沿、豬肝、豬腰或者豆腐等。