工具/材料

綿白糖50g，涼水10g，熱水15g，去皮和籽的南瓜160g，雞蛋75g，雞蛋黃30g，生奶油63g，牛奶125g。

先把南瓜放入微波爐弄熟，軟了就可以取出了，用濾網(wǎng)將熟南瓜過濾。

往鍋里加綿白糖和水，并開火加熱。上色后一邊搖動鍋子一邊收汁。

鍋內(nèi)液體剛好變成黃褐色的時候就可以?；鹆?。將熱水一點點倒入鍋中，改變其濃稠度。凝聚成圖中所示的狀態(tài)即可。

將糖漿舀到模具內(nèi)。目測糖漿剛好流到容器底部。

將過濾后的南瓜放入鍋中加熱。將綿白糖分兩三次加進(jìn)去攪拌。攪拌充分后關(guān)火。

將雞蛋液一點點加進(jìn)去，并不斷攪拌均勻。

倒入牛奶和生奶油。開火將它們攪拌混在一起，溫度升到50度的時候停止加熱。

將布丁液倒入活動漏斗中。再將其倒入布丁杯中。

放入150度烤箱中烘烤25分鐘。布丁表面變干的話就代表烤好了。等布丁余熱散去后放入冰箱進(jìn)行冷卻。

將刀伸入布丁杯內(nèi)測邊緣刮一圈。將布丁杯翻轉(zhuǎn)過來，倒出布丁，裝盤后就完成啦！