工具/材料

豬腱肉300克、無(wú)花果干45克、蜜棗30克、雪梨干16克、桂圓8克、北杏仁5克、姜3片、料酒適量、鹽少許、陳皮少許

先將蜜棗、桂圓、雪梨干、無(wú)花果干、杏仁、陳皮，浸冷水15分鐘。

接著給肉焯水，將豬腱肉整塊冷水下鍋。

再加入姜片。

煮沸后撈出。

然后另起一鍋水，煮至溫?zé)帷?/p>

把姜片和焯過水的豬腱肉再次煮沸后撈出。

接下來(lái)準(zhǔn)備一口湯鍋，把瀝過水的食材、姜片放入其中。

再倒入凈水。

大火燒沸后，放入豬腱肉。

倒入料酒再煮15分鐘。

然后調(diào)文火，煲煮1個(gè)半小時(shí)。

然后盛入碗中，按照自己的喜好加鹽。

或點(diǎn)一點(diǎn)醬油就可以享用了。

特別提示

煲完湯之后，可以把肉切片，用蒜末、醬油和糖炒一下，又是另外一道菜了。也可以拆絲，在平底鍋中加油炒一下，加點(diǎn)調(diào)味料變成肉松。