我國食品添加劑的中國編碼系統(tǒng)簡寫為CNS。食品添加劑的中國編碼系統(tǒng)，是由食品添加劑的主要功能類別代碼和在本功能類別中的順序號(hào)組成的。

食品添加劑

食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。

目前我國食品添加劑有23個(gè)類別，2000多個(gè)品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑等。

食品添加劑具有以下三個(gè)特征：一是為加入到食品中的物質(zhì)，二是既包括人工合成的物質(zhì)，也包括天然物質(zhì)，三是加入到食品中改善食品品質(zhì)和色、香、味。