黃魁茶屬于黃茶。黃魁茶別名“中華黃”，是經(jīng)研發(fā)而來(lái)的一個(gè)新的茶樹(shù)品種，黃湯黃葉，屬黃茶類，是將黃魁茶樹(shù)上的嫩芽采摘回來(lái)，按照黃茶的工藝制作出來(lái)的。

黃茶

黃茶是中國(guó)六大茶類之一，按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶，黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)為“黃湯黃葉”。

形成黃茶品質(zhì)的主導(dǎo)因素是熱化作用，熱化作用有“濕熱作用”和“干熱作用”兩種，這兩種熱化作用交替進(jìn)行，形成黃茶的獨(dú)特品質(zhì)。

黃茶的制作過(guò)程分為殺青、悶黃、干燥，其中悶黃是黃茶類制造工藝的特點(diǎn)，是形成黃色黃湯的關(guān)鍵工序。