酸甜一直都是大眾普遍能接受口味，而糖醋排骨作為酸甜菜品中的佼佼者，一直備受大眾們的青睞，它營養(yǎng)豐富，味道喜人，做法簡單，是家常菜品中不可缺少的，今天就來教大家如何做好這道糖醋排骨。

糖醋排骨的營養(yǎng)價值有哪些

排骨具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效，而糖醋排骨中能夠提供人體必需的蛋白質(zhì)及營養(yǎng)元素，因此特別適合氣血不足之人食用，不過，肥胖、血脂較高者不宜多食。

糖醋排骨的做法

材料：排骨、蔥、姜、熟芝麻、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、番茄醬、白醋、白糖、淀粉

做法:

1. 排骨剁成長約5厘米的段，沖凈血水。

2. 鍋內(nèi)加水燒開，然后放入排骨和蔥段姜片，撇去浮沫，焯凈血水，撈出控水備用。

3. 待排骨冷卻后，裹上淀粉，均勻包裹排骨。

4. 鍋內(nèi)放油，大火將油燒至7成熱，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黃時撈出待用。

5. 取一干凈的鍋放適量油，油熱時，放入番茄醬，煸出香味，加清水，加鹽、白糖、胡椒粉、白醋、味精、雞粉等調(diào)味料，然后放入水淀粉勾芡，大火熬汁。

6. 待湯汁濃稠時，放入炸好的排骨，加少許油繼續(xù)大火翻炒，最好撒上熟芝麻點綴即可。

做糖醋排骨需要注意些什么

1、可以加1湯匙番茄醬，色澤更加紅潤。

2、糖和醋要最后放，酸甜的口味才最突出。

3、排骨硬度很高，用普通菜刀很難砍動，最好在超市里購買剁好的小排骨。