生活中有不少吃素的人群，如果他們想要保證身體的營養(yǎng)與健康，不能不吃的食物就是豆腐和雞蛋，豆腐和雞蛋都是素食食材中，營養(yǎng)物質(zhì)最為豐富的一類，所以是很好的肉類替代品。

豆腐與雞蛋的搭配做法推薦

材料：豆腐、雞蛋、蔥、油、鹽

做法：

1、將蔥洗凈，切成末，放入雞蛋液中，加入適量鹽和五香粉，打散備用;

2、將豆腐切片，然后浸泡在蛋液中腌制入味;

3、將平底鍋放入適量油，加熱后，放入裹上蛋液的豆腐片，煎至兩面金黃即可。

豆腐雞蛋搭配食用有哪些好處

豆腐的營養(yǎng)價值很高，可以為身體提供很好的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是一些因為身體狀態(tài)不能喝牛奶或者吃肉類的人群，豆腐是很好的替代品。

雞蛋是最常見的營養(yǎng)品，富含多種營養(yǎng)元素，和豆腐搭配食用，可以提高身體的素質(zhì)，還有提升膚色的效果，而且兩者中含有豐富的鈣質(zhì)，所以尤其適合缺鈣人群的食用。

哪些人群不適合食用

1、痛風(fēng)患者

因為豆腐和雞蛋中的蛋白質(zhì)含量很高，所以不適合痛風(fēng)病人食用。

2、腎功能失常的人群

因為腎主代謝，如果患有腎部疾病，食用豆腐和雞蛋，會加重腎臟負擔(dān)，容易加重病情。

3、胃炎患者

因為豆腐和雞蛋中的蛋白質(zhì)含量很高，食用過多，會阻礙身體對鐵的吸收，還會刺激胃酸分泌，對胃部會造成影響。