醋栗又名燈籠果。果實(shí)近圓形或橢圓形，成熟時(shí)果皮黃綠色，光亮而透明，幾條縱行維管束清晰可見，因?yàn)楣麑?shí)有花萼寄存，看起來很像燈籠，所以被叫做燈籠果。

醋栗是什么

醋栗是醋栗科醋栗屬的植物。我國(guó)各地野生醋栗很多，栽培的種類和品種幾乎都是從國(guó)外引入的。其中紅醋栗是醋栗科、茶藨子屬茶藨亞屬的小灌木株，果實(shí)成串著生在果枝上，呈紅色，故名紅醋栗。

醋栗是中國(guó)重要經(jīng)濟(jì)樹種之一，果實(shí)香甜可鮮食，可做罐頭、果醬、釀酒、飲料等，還可作觀賞樹種，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

醋栗的形態(tài)特征

醋栗是落葉灌木，株叢矮小、開張，新梢上布滿銳利的刺。分枝力和延長(zhǎng)枝生的長(zhǎng)勢(shì)都不強(qiáng)。一般株叢基部都有發(fā)達(dá)的基生芽，每年都可萌發(fā)出基生枝，因此基生枝抽生能力很強(qiáng)，常常從一個(gè)株叢內(nèi)發(fā)出50個(gè)以上的枝，所以導(dǎo)致多年生枝條的長(zhǎng)勢(shì)不強(qiáng)，甚至死亡。

醋栗新梢下半部分是葉芽，中上部分多形成花芽?；ㄑ繛榛旌涎?，芽?jī)?nèi)一朵花單生，或者2—3朵花聚生。結(jié)果后形成短果枝群或花束狀果枝。短果枝壽命2～3年，其中第一年產(chǎn)果的時(shí)候產(chǎn)果量最大。

醋栗的壽命一般為在7-8年之間，而結(jié)果期一般在3-4年之間。

習(xí)性及分布

醋栗最低溫可耐零下40℃，而最高溫可耐42℃。所以，南北方都可以種植，而且能種植番茄的地區(qū)都能種植醋栗。醋栗一般在定值后第二年就會(huì)開始結(jié)果：5月中、下旬開花，果實(shí)在南方5月底成熟，而在北方則6月下旬至7月開始采收，比其他果類早上市，而且耐貯運(yùn)。

主要品種

1、小醋栗

株叢高在1.2-1.4米之間，株叢內(nèi)主枝數(shù)目可多達(dá)50多個(gè)。漿果近圓形，直徑l厘米，黃綠色，味較酸，種子小，適于生食和加工。果實(shí)6月中下旬成熟，耐貯運(yùn)，豐產(chǎn)，抗病性強(qiáng)。

2、大醋栗

植株1米高左右，株叢內(nèi)主枝數(shù)目較少。漿果橢圓形，長(zhǎng)度可達(dá)2.5厘米。種子多而大，外觀美。果實(shí)7月成熟。產(chǎn)量中等，抗病性較弱。

3、墜玉

原產(chǎn)地是美國(guó)，1981年引入。果實(shí)圓球形，直徑在1.5-2厘米之間?？煲墒鞎r(shí)呈黃綠色，充分成熟后為紫紅色。果皮薄，汁多味甜酸，適于鮮食及加工。6月中旬開始成熟，產(chǎn)量高，抗病性也強(qiáng)。

食用價(jià)值

1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

醋栗中含有人體所需的18種氨基酸、維生素及鐵、錫、鉀、磷、鋅等礦物質(zhì)，其中維生素C的含量高出大多數(shù)水果幾倍甚至上百倍，僅次于獼猴桃位居第二。同時(shí)生物黃酮的含量很高，具有軟化血管、降低血脂和血壓、補(bǔ)鈣和增強(qiáng)人體免疫力、抗癌等作用。另外，醋栗果肉中的果膠能夠保護(hù)胃黏膜，減少酒精、辣椒等物質(zhì)的刺激，保護(hù)腸胃，對(duì)于腸胃不好的人來說具有很好的功效。

2、食用功效

醋栗具有軟化心腦血管，調(diào)節(jié)血脂血壓的功效，對(duì)中老年人來說非常實(shí)用。它還能增強(qiáng)人體免疫力，對(duì)一些疾病乃至癌癥都有預(yù)防作用。此外，醋栗果肉中的果膠能夠保護(hù)胃黏膜，減少酒精、辣椒等物質(zhì)的刺激，保護(hù)腸胃。另外，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，醋栗能利咽化痰，可治肝炎，咽喉腫疼，肺熱咳嗽等。

食用注意事項(xiàng)

1、雖然醋栗適量吃是沒有問題的，還是不能過量食用。如果過量地進(jìn)食醋栗，還是有可能會(huì)帶來消化的問題。

2、醋栗要當(dāng)季的才好吃，而且在購(gòu)買時(shí)要多個(gè)心眼，因?yàn)橛行┥虘艟蛯⒉怀墒斓拇桌跤没瘜W(xué)藥劑催熟后出售的。

其實(shí)黑加侖也叫黑醋栗。在20世紀(jì)80年代末90年代初期，由于天然果汁飲料和果酒市場(chǎng)不景氣，黑穗醋栗種植業(yè)受到很大沖擊，所以導(dǎo)致黑加侖在我國(guó)的栽培面積明顯減少。