茶籽油是茶樹(shù)籽榨出的油，處理可食用還還有許多神奇的功效呢。然而茶籽油有些什么功效呢？茶籽油的作用又有哪些呢？親，您一定也想了解吧。那么我們一起往下閱讀吧^_^

茶籽油的功效：

成分：茶籽油營(yíng)養(yǎng)成份豐富，含脂肪酸（不飽和脂肪酸占93｛bf｝，其中油酸含量達(dá)83｛bf｝，亞油酸10｛bf｝）、山茶甘、磷脂質(zhì)和皂甘、維生素E、鞣質(zhì)。已確知其結(jié)構(gòu)的皂甘元有：22a-基脂醇、玉蕊醇AL、皂甘元ST-1、山茶皂元、茶皂醇B、茶皂醇A、茶皂醇E。而亞油酸、亞麻油酸是維持人體皮膚、毛發(fā)的生長(zhǎng)所不可缺少的，能夠預(yù)防動(dòng)脈硬化。茶籽油中的維生素E的含量高于其他食用植物油。

性味：甘；涼；苦。

歸經(jīng)：歸大腸經(jīng)。

功效：清熱解毒；潤(rùn)腸；殺蟲(chóng)。主痧氣腹痛；便秘；蛔蟲(chóng)腹痛；蛔蟲(chóng)性腸梗阻；疥癬；湯火傷。

茶籽油的作用：

1、茶籽油具有抗氧化能力，能夠降血壓、降血脂和抑制動(dòng)脈硬化。茶籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能和橄欖油相媲美，是高級(jí)食用油。

2、茶籽油含有大量不飽和脂肪酸，其性質(zhì)穩(wěn)定，密封儲(chǔ)藏一年后理化性質(zhì)變化很小。茶籽油比其他植物油容易儲(chǔ)存。茶籽油可以和其他食用植物油一樣炒菜、涼拌菜等，具有獨(dú)特的茶香。

3、保健。茶籽油富含不飽和和脂肪酸，長(zhǎng)期食用對(duì)心血管疾病，降低血清中膽固醇，高血壓，心腦血管，肥胖癥有明顯療效，可清腸潤(rùn)胃，殺菌解毒，清肝降血，加速傷口愈合有卓越功效。

4、醫(yī)藥。茶籽油具有消炎，消腫，止痛的作用。民間還用茶籽油治療燙傷和燒傷及體蘚，慢性濕疹等皮膚病。

5、美容。茶籽油具有保濕，滋潤(rùn)，烏發(fā)養(yǎng)顏功能，用于護(hù)發(fā)，可防頭發(fā)斷裂和脫發(fā)，浴后檫身，增強(qiáng)皮膚彈性，可防止老年人冬季皮膚搔癢。

茶籽油的注意事項(xiàng)：

在民間，人們?cè)趥鹘y(tǒng)的飲食習(xí)慣中十分注重茶籽油對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)保護(hù)作用，長(zhǎng)期以來(lái)，總結(jié)出：

1、孕婦在孕期食用茶油不僅可以增加母乳，而且對(duì)胎兒的正常發(fā)育十分有益。

2、嬰幼兒及兒童食用茶油可利氣、通便、消火、助消化，對(duì)促進(jìn)骨骼等身體發(fā)育很有幫助。

3、老年人食用茶油可以去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、抑制衰老、長(zhǎng)壽健康。

茶籽油的知識(shí)擴(kuò)展：

茶籽油的生產(chǎn)工藝：

1、清洗：清洗前，先將菜籽放在竹制籮筐內(nèi)，用腳踩碎其中的并肩泥(泥塊)，然后進(jìn)行篩選。通過(guò)風(fēng)車除去輕于菜籽的灰雜物。再用粗細(xì)篩分別除去大于或小于菜籽的夾雜物。

2、炒籽：采用夾層鍋(也可用兩個(gè)鍋套起來(lái)用)，夾層中可以填入草灰或細(xì)砂。開(kāi)始炒時(shí)，火力可稍大，約0.5小時(shí)后，鍋內(nèi)菜籽有炸裂聲，即應(yīng)控制火力。菜籽出鍋前10分鐘要壓住火苗，當(dāng)鍋內(nèi)菜籽溫度達(dá)到115～120℃，手捻菜籽碎后呈金黃色時(shí)，即可出鍋。炒時(shí)要勤翻動(dòng)。

3、磨碾：磨要放平，調(diào)好磨心高低，下料均勻，大小籽分開(kāi)磨，磨時(shí)不出整籽。碾籽要勤翻勤掃，頭道坯將起槽時(shí)，加入3｛bf｝左右的篩凈粗糠或2｛bf｝左右的3厘米長(zhǎng)的草心混合，壓出的厚度不超過(guò)0.2厘米，摻入規(guī)定的粗糠或草心后，就可直接蒸坯。

4、蒸坯：頭坯蒸2分鐘左右，冒青汽，二坯蒸25分鐘。蒸時(shí)要不斷往鍋內(nèi)加水，以補(bǔ)充損失。蒸腰不得漏氣，

5、包餅、上榨：頭道打雙圈，二道打單圈，分散包餅，集中裝榨，包餅要快，餅要踩緊踩平。包餅以散草為好。

6、壓榨：輕打、勤打。使餅迅速壓緊，出油后輕壓、勤壓，1小時(shí)后，油大部分榨出，重打、慢打，加大壓力。撞桿要打平打正，上下尖均勻。頭道打3小時(shí)，出油90｛bf｝，二道打4小時(shí)，第二天早晨出榨。為防止冷風(fēng)吹，用保溫板或麻袋蓋榨。

茶籽油的選購(gòu)：

1、注意標(biāo)示上生產(chǎn)日期，如果是裝在透明容器的產(chǎn)品，一定要在保質(zhì)期內(nèi)購(gòu)買。

2、選擇知名品牌，購(gòu)買有正規(guī)標(biāo)識(shí)或得到食品gmp認(rèn)證，最好是通過(guò)綠色食品認(rèn)證的食用油。

3、選擇植物性植物油，需注意耐用性、穩(wěn)定性、不飽和脂肪酸含量高等幾個(gè)條件。

4、注意包裝是否密封，無(wú)破損、無(wú)漏液，鐵制容器不生銹。

5、油質(zhì)金亮澄清，無(wú)沉淀及泡沫，無(wú)異味，味覺(jué)良好，無(wú)燒焦味。