蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏唬侵缚梢宰霾?、烹飪成為食品的一類植物或菌類，包括白菜、茄子、西紅柿、黃瓜、絲瓜、苦瓜、豇豆等，那么，什么叫有機蔬菜？

1、有機蔬菜是指在蔬菜生產(chǎn)過程中嚴格按照有機生產(chǎn)規(guī)程，禁止使用任何化學合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等化學物質(zhì)，以及基因工程生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植平衡，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定，且經(jīng)過有機食品認證機構(gòu)鑒定認證，并頒發(fā)有機食品證書的蔬菜產(chǎn)品。

2、有機蔬菜的生產(chǎn)必需依照有機食品的生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量要求和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范來生產(chǎn)，因此具有無農(nóng)藥、無化肥、無激素、無轉(zhuǎn)基因、無污染、富營養(yǎng)和高質(zhì)量等特點，食用起來安全、營養(yǎng)又健康，缺點是基產(chǎn)地少、產(chǎn)品少、價格高。

3、隨著人們對食品安全的要求越來越高，有機蔬菜受到更多市民的喜愛，且它無化學殘留，口感佳，比普通蔬菜更具營養(yǎng)，人們對它的需要日益加大，就是賣出去的價格平均比普遍蔬菜高出4-5倍，還不能普遍地走上大眾餐桌。

以上就是對于什么叫有機蔬菜的介紹，不知道網(wǎng)友們看完之后學會了嗎？