白果又叫銀杏子、佛指甲，是銀杏樹的種仁，集食用與藥用為一體，因營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且價(jià)格便宜而深受人們的喜愛(ài)，但由于和開心果長(zhǎng)得差不多，因此很多人誤以為是同一種，那么白果和開心果有什么區(qū)別？

1、科屬不同：白果是銀杏綱、銀杏目、銀杏科、銀杏屬植物銀杏的干燥成熟種子；開心果是雙子葉植物綱、無(wú)患子目、漆樹科、黃連木屬落葉小喬木開心果樹的成熟果實(shí)。

2、外形不同：白果長(zhǎng)2cm左右，寬1.5cm左右，外形呈橢圓形，表面光滑堅(jiān)硬，呈黃白色或蛋黃棕色，邊緣有2～3條棱線，里面的種仁呈粉性，且吃起來(lái)有點(diǎn)苦苦的；開心果長(zhǎng)1.8cm左右，寬1cm左右，外形呈卵形或廣卵形，一般先端尖，末端圓，果皮易開裂，里面有一個(gè)卵圓形或橢圓形的果子，表皮呈灰棕色或帶紫色，里面呈淡綠色，聞起來(lái)有股香味。

3、生長(zhǎng)環(huán)境不同：白果生長(zhǎng)范圍廣，在丘陵、平原等地均可生長(zhǎng)，目前在我國(guó)60多個(gè)省市種植；開心果適宜在光照充足的山區(qū)栽植，一般在我國(guó)新疆種植的多。

4、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同：白果內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、維生素E、鈣、磷、鐵等物質(zhì)，其中每100g中含有13.2g蛋白質(zhì)，24.7mg維生素E，54mg鈣，23mg磷，355大卡熱量；開心果內(nèi)含豐富的維生素A、葉酸、鈣、磷等元素，其中每100g中含有20μg維生素A，52μg葉酸，970mg鉀，440mg磷，同時(shí)還含有煙酸、泛酸等物質(zhì)。

而且吃法也不同，白果大多做成菜肴炒熟后食用，當(dāng)然也可用來(lái)煮粥或做湯圓吃；開心果直接食用。