蘑菇是秋冬的應(yīng)季食物，到這個(gè)季節(jié)，蘑菇就經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌上。地球各地都有蘑菇，種類(lèi)繁多。多達(dá)36000個(gè)種。那么，蘑菇的種類(lèi)有哪些？

1、有“世界菇”之稱(chēng)，可鮮銷(xiāo)、罐藏、鹽漬，菌絲還作為制藥的原料的雙孢蘑菇。世界第二大食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱(chēng)的香菇。

2、常見(jiàn)的灰色食用菇的平菇，別稱(chēng)側(cè)耳、糙皮側(cè)耳、蠔菇等。因其菌柄細(xì)長(zhǎng)似金針菜而得名的金針菇。被譽(yù)為“菌中新秀”，別稱(chēng)毛頭鬼傘、雞腿蘑、刺毛菇等的雞腿菇。

3、中國(guó)傳統(tǒng)的名貴菜肴，有“素中葷”之稱(chēng)的猴頭菇。因野生于油茶樹(shù)的枯干上而得名的茶樹(shù)菇。生長(zhǎng)于歐洲地中海區(qū)域、中東和北非、亞洲部分地區(qū)生長(zhǎng)的食用性菇類(lèi)的杏鮑菇。

4、一種天然的綠色食品，菌類(lèi)中的珍品的正紅菇。國(guó)際菇類(lèi)交易市場(chǎng)上的十大菇類(lèi)之一的大球蓋菇。大球蓋菇具有“素中之葷”之稱(chēng)。北溫帶一種優(yōu)良的食用菌的蟹味菇。珍稀食用菌，別稱(chēng)白雪菇，為傘菌目口蘑科白蘑屬真菌的白玉菇。

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