發(fā)菜，又名發(fā)狀念珠藻，是藍(lán)藻門念珠藻目的一種藻類，發(fā)菜貼在于荒漠植物的下面生長，廣泛分布于世界各地（如中國、俄羅斯、索馬里、美國等）的沙漠和貧瘠土壤中。

因其形如亂發(fā)，顏色烏黑，而得名“發(fā)菜”，也被人稱之為“地毛”。是一種極名貴的食物，素有“戈壁之珍”美譽(yù)。市場上見到的多為它的干制品。那么，如此名貴的發(fā)財(cái)有著怎樣養(yǎng)的功效呢？它的作用又有哪些？有興趣的朋友不妨過來看看哦~

發(fā)菜的功效與作用

性味：甘寒，無毒。

歸經(jīng)：入肝、腎、膀胱經(jīng)。

功效：具有清熱消滯、軟堅(jiān)化痰、理腸除垢的功效。

功能主治：可利小便，清熱，軟堅(jiān)散結(jié)，理腸除垢，消滯降壓?！?/p>

1、發(fā)菜還具有調(diào)節(jié)神經(jīng)的作用：并可作為高血壓、冠心病、高血脂、動脈硬化、慢性支氣管炎等病癥輔助食療的理想食物。

2、產(chǎn)后孕婦補(bǔ)血：發(fā)菜色黑似發(fā)，質(zhì)地較發(fā)粗而滑，內(nèi)含鐵質(zhì)所以能補(bǔ)血，常吃又能使發(fā)烏黑。產(chǎn)后孕婦可用發(fā)菜煮湯做菜，作為補(bǔ)血之用。

3、民間發(fā)菜還可用于治療佝僂病、婦女病、痢疾、高血壓、氣管炎、鼻出血、營養(yǎng)不良等病，尤其手術(shù)后食用，對促進(jìn)傷口愈合有特殊效果。

發(fā)菜食用宜忌

適宜人群

一般人都可食用。

1、尤其適宜于肺熱咳嗽、內(nèi)熱痰結(jié)中包括老年慢性支氣管炎、肺炎、支氣管擴(kuò)張、肺癰且咳葉黃膿痰、腥臭痰以及高血壓、肥胖癥和佝僂病等患者食用；

2、對婦女月經(jīng)不調(diào)、營養(yǎng)不良、手術(shù)后病人和外傷患者愈合階段的病人也十分相宜。

[注意]脾胃虛寒者，不宜多食。

知識擴(kuò)展——發(fā)菜選購指南

上等的發(fā)菜顏色烏黑而絲長，煮出來的湯水呈紅色。市面上有假發(fā)菜出售，多以粟米須或金魚水草染黑仿制。要辨別真假，可用水試浸發(fā)菜，真發(fā)菜浸水后變粗發(fā)漲，且不易折斷。外形整齊、長度約10厘米的發(fā)菜為佳，不要選太細(xì)密的，不要有油污味。

挑選方法：

1、顏色：真發(fā)菜為灰黑色；假發(fā)菜呈烏黑色、黑褐色或綠褐色。

2、形狀：真發(fā)菜為細(xì)小均勻圓柱絲狀體，體外包透明膠質(zhì)；假發(fā)菜一般無透明膠質(zhì)，有的雖呈絲狀、有膠質(zhì)，但有分枝、下粗上細(xì)。

3、質(zhì)地：真發(fā)菜手指捏之較柔軟，不易碎；而有的假發(fā)菜捏之易碎。

4、浸泡：真發(fā)菜在水中迅速下沉，浸泡后呈淺黃色；假發(fā)菜下沉較慢，浸泡液有的呈藍(lán)黑色。

5、香味：真發(fā)菜有香味，有爽脆感；假發(fā)菜無發(fā)菜香味。