小麥和水稻的區(qū)別在于：小麥?zhǔn)呛档刈魑?，越冬作物，生長在北方，長在土里，加工后是面粉;而水稻是水田作物，需經(jīng)過夏天高溫下在水田中生長，生長在南方，加工后是米。

一、小麥和水稻的三種區(qū)別方法

1、類別不同

小麥?zhǔn)切←溝抵参锏慕y(tǒng)稱，是單子葉植物，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，經(jīng)過長期的發(fā)展，已經(jīng)成為世界上分布最廣、面積最大、總產(chǎn)最高、貿(mào)易額最多、營養(yǎng)價值最高的糧食作物之一。小麥?zhǔn)侨蠊任镏唬荒晟蚨晟荼?，以播種期分為冬小麥和春小麥兩種，我國以冬小麥為主。

水稻是草本稻屬的一種，屬谷類，也是稻屬中作為糧食的最主要最悠久的一種，為一年生，禾本科植物，單子葉，性喜溫濕，成熟時約有1米高，葉子細(xì)長。水稻按稻谷類型分為秈稻和粳稻、早稻和中晚稻，糯稻和非糯稻。水稻所結(jié)子實即稻谷，去殼后稱大米或米，是世界主要糧食作物之一。

2、形態(tài)不同

稈直立，叢生，具6～9節(jié)，高60～100厘米，莖稈中空，有節(jié)，葉片扁平，長披針形，先端漸尖，基部方圓形。穗狀花序直立，稱“麥穗”，穎果呈扁圓形或橢圓形，淺褐色，果實兩端稍尖或鈍圓，果實的粉末呈白色。花期4～5月，果期5～6月。本植物的莖葉、干癟輕浮的種子、種皮亦可供藥。

稈直立，高0.5～1.5米，隨品種而異，葉子兩列互生，呈線狀披針形。稻子屬須根系，水稻的穗為圓錐狀花序，較為松散，自花授粉，分枝多，棱粗糙，成熟期向下彎垂;小穗呈長圓狀，兩側(cè)壓扁，含有3朵小花，穎極小，錐刺狀，有短芒。

3、環(huán)境不同

土層深厚，結(jié)構(gòu)良好耕層較深，有利于蓄水保肥，促進(jìn)根系發(fā)育。冬型品種適期的日平均溫度為16～18℃，半冬型為14～16℃，春型為12～14℃。溫室的高低受地理緯度和海拔的影響，即緯度和海拔愈高，氣溫愈低，播種期愈早。小麥長日照作物(每天8～12小時光照)，如光照條件不足，就不能通過光照階段，不能抽穗結(jié)實。

水稻喜高溫、多濕、短日照，對土壤要求不嚴(yán)。幼苗發(fā)芽最低溫度10～12℃，最適28～32℃。分蘗期日均20℃以上，穗分化適溫30℃左右;低溫使枝梗和穎花分化延長。抽穗適溫25～35℃。開花適溫30℃左右，相對濕度50～90%為宜，穗分化至灌漿盛期是結(jié)實關(guān)鍵期，營養(yǎng)狀況平衡和高光效的群體，對提高結(jié)實率和粒重意義重大。

二、小麥的繁殖方法

1、耕作整地

耕作整地可使耕層松軟，土碎地平，干濕適宜，促進(jìn)小麥苗茁壯成長，保證地下與地上協(xié)調(diào)生長，稻麥復(fù)種的麥田整地由于稻田長期浸水，土壤板結(jié)，通透性較差，所以要通過水旱輪作，干濕交替，促進(jìn)土壤熟化。前作收獲較早時，應(yīng)抓住宜耕期盡早翻耕，利用初秋的高溫晴朗天氣。前作為晚稻，由于收播間距很短，應(yīng)在水稻散籽時開溝排水，為小麥創(chuàng)造良好的苗床和生長基地。

2、高產(chǎn)技術(shù)

宜選擇地力高、水澆條件好的地塊，要增施有機(jī)肥，采用配方施肥技術(shù);根據(jù)品種特性，確定適宜的基本苗，防止播量過大，造成后期管理被動;防止倒伏，要重施起身拔節(jié)肥，控制多余下落穗的形成，促進(jìn)穗大粒多;澆好灌漿水，防止早衰，對于增粒重、預(yù)防干熱風(fēng)有重要作用;根據(jù)預(yù)測預(yù)報，及早防治。

3、抗旱增產(chǎn)

以土蓄水，深耕可以打破犁底層，增加透水性，加大蓄水量，并能促進(jìn)根系下扎和擴(kuò)大根系吸收范圍，提高水肥利用率，增施肥料，以肥調(diào)水，旱地麥田多施有機(jī)肥，配方施足無機(jī)肥，以改良土壤，培肥地力，提高蓄水保肥能力。采用鎮(zhèn)壓，減少水分蒸發(fā)。

三、水稻的繁殖方法

1、整地育苗

種稻之前，必須先將稻田的土壤翻過，使土壤松軟，這個過程分為粗耕、細(xì)耕和蓋平三個期間，過去常使用獸力和犁具，主要是水牛來整地犁田，現(xiàn)在多用機(jī)器整地。先在由專門的育苗中心使用育苗箱培育秧苗，使稻苗成長，好的稻苗是稻作成功的關(guān)鍵，秧苗長至八公分時，就可以進(jìn)行插秧了。

2、除害施肥

秧苗成長時，得時時照顧，并拔除雜草，有時也需農(nóng)藥來除掉害蟲。秧苗在抽高，長出第一節(jié)稻莖的時候稱為分蘗期，這段時間需要施肥，讓稻苗健壯成長，并促進(jìn)日后結(jié)穗米質(zhì)的飽滿的數(shù)量。一般施肥按水稻的生育過程分為前、中、后三個時期，施肥不能過多，既要保住不脫肥，又不能貪青晚熟。

3、灌溉收成

水稻比較依賴這個程序，幼穗形成時，還有抽穗開花期加強(qiáng)水分灌溉。當(dāng)?shù)舅氪瓜?，金黃飽滿時，就可以開始收成，過去是農(nóng)民一束一束用鐮刀割下，再扎起，利用打谷機(jī)使稻穗分離，現(xiàn)有收割機(jī)將稻穗卷入后，直接將稻穗與稻莖分離出來，一粒一粒的稻穗就成為稻谷。

結(jié)語：通過以上的總結(jié)，大家都知道了小麥和水稻的區(qū)別以及小麥和水稻的繁殖方法。