滲透作用

自然界中，物質(zhì)由于分子運(yùn)動(dòng)的結(jié)果，都有從濃度高的區(qū)域向濃度低的區(qū)域移動(dòng)的趨勢(shì)，這種現(xiàn)象稱為擴(kuò)散作用。蔗糖溶解在水中形成均勻的蔗糖溶液，生產(chǎn)上各種藥液的配制，都是物質(zhì)分子擴(kuò)散作用的結(jié)果。半透膜是一種能讓水分子自由通過(guò)，而對(duì)其他物質(zhì)分子具有選擇透性的特殊的膜，種子表皮、羊皮紙和動(dòng)物的膀胱膜都具備半透膜的特性。把半透膜包在一個(gè)長(zhǎng)頸漏斗的口上，漏斗內(nèi)裝進(jìn)一定量的蔗糖溶液，然后將漏斗倒置于一個(gè)盛有蒸餾水的大燒杯中，使漏斗內(nèi)的蔗糖液面與燒杯內(nèi)蒸餾水的液面保持同一水平面，這就形成一個(gè)滲透系統(tǒng)。由于水分子可通過(guò)半透膜自由運(yùn)動(dòng)，而蔗糖分子不能通過(guò)半透膜，漏斗內(nèi)蔗糖溶液的水勢(shì)低于燒杯中蒸餾水的水勢(shì).,燒杯中的水分子就會(huì)通過(guò)半透膜向漏斗中擴(kuò)散，伴隨漏斗中水量的不斷增加，漏斗內(nèi)的液面不斷上升。這種水分子通過(guò)半透膜由水勢(shì)高向水勢(shì)低的區(qū)域移動(dòng)的現(xiàn)象叫滲透作用。當(dāng)漏斗內(nèi)、外溶液水勢(shì)達(dá)到平衡（相等）時(shí)，漏斗內(nèi)液面便不再上升。

細(xì)胞吸水

植物細(xì)胞膜亦稱單位膜，它具有選擇透性，水分子可以自由通過(guò)，其他物質(zhì)選擇通過(guò)，是典型的半透膜。植物細(xì)胞中，細(xì)胞膜、液泡膜和其中間的原生質(zhì)三者全可當(dāng)作半透膜看待，液泡內(nèi)的液體具有一定的濃度，表現(xiàn)一定的水勢(shì)，當(dāng)細(xì)胞內(nèi)外溶液由于溶質(zhì)含量多少不同而出現(xiàn)水勢(shì)差時(shí)，便會(huì)出現(xiàn)細(xì)胞吸水或失水的現(xiàn)象。把細(xì)胞浸在高濃度的溶液（蔗糖溶液）中，外界溶液的水勢(shì)低于細(xì)胞的水勢(shì)，細(xì)胞內(nèi)水分外流，原生質(zhì)失水收縮，最終與細(xì)胞壁分開(kāi)，由于細(xì)胞失水而使原生質(zhì)與細(xì)胞壁分離的現(xiàn)象稱質(zhì)壁分離。如果把發(fā)生了質(zhì)壁分離的細(xì)胞移入低濃度溶液或清水中，外界水勢(shì)高于細(xì)胞水勢(shì)，原生質(zhì)吸水膨脹，最終恢復(fù)到與細(xì)胞壁相接觸的狀態(tài)，稱質(zhì)壁分離復(fù)原。以上事實(shí)說(shuō)明植物細(xì)胞是一個(gè)滲透系統(tǒng)，植物細(xì)胞就是通過(guò)滲透作用來(lái)吸收水分的

植物吸水

根是植物吸水的主要器官，由于根的生理活動(dòng)使得根毛細(xì)胞吸收養(yǎng)分，細(xì)胞液濃度增大，細(xì)胞水勢(shì)減小低于土壤溶液水勢(shì)，根毛細(xì)胞吸水并集中于根部導(dǎo)管，水分的不斷增多就造成了一種沿導(dǎo)管上升的力量，稱為根壓。根壓的形成導(dǎo)致水分不斷地向上輸送，根部也在不斷地吸水。將植物的莖從靠近地面的部位切斷，切口不久就會(huì)流出汁液，這種現(xiàn)象稱為傷流，流出的汁液稱傷流液。在空氣溫度較大而又無(wú)風(fēng)的早晨，一些植物的葉尖和葉緣也會(huì)排出水珠，這種現(xiàn)象稱為吐水，也是植物根部產(chǎn)生根壓的緣故。植物以根壓作為吸水動(dòng)力進(jìn)行的吸水方式稱為主動(dòng)吸水。

植物幼苗時(shí)期主要靠主動(dòng)吸水，植株長(zhǎng)成后，主動(dòng)吸水已不能滿足生長(zhǎng)的需求，這時(shí)的植物主要靠的是被動(dòng)吸水。葉片的功能之一是進(jìn)行蒸騰作用，通過(guò)蒸騰作用植物體內(nèi)的水分經(jīng)葉片向空氣中散失。蒸騰作用時(shí)，葉肉細(xì)胞失水而水勢(shì)降低便向葉脈的導(dǎo)管吸水，葉脈的導(dǎo)管連接莖和根的導(dǎo)管，它們都是中空的死細(xì)胞，水分在其中形成一個(gè)連續(xù)的水柱，由于葉肉細(xì)胞向?qū)Ч芪直悴粩嘌貙?dǎo)管上升，這種吸水力量一直傳遞到根，使根部細(xì)胞內(nèi)水分不足，水勢(shì)降低，根細(xì)胞就從周圍環(huán)境中吸收水分，這種吸水方式稱被動(dòng)吸水。由于蒸騰作用而產(chǎn)生的促使植物根系吸水的力量稱蒸騰拉力。