在自然條件下，低溫是誘導(dǎo)某些植物成花的決定性因素之一。一、 二年生植物如冬小麥、蘿卜、白菜和芹菜等，在第一年生長(zhǎng)季節(jié)形成營(yíng)養(yǎng)體，以營(yíng)養(yǎng)體越冬，經(jīng)受一定天數(shù)的低溫后，第二年春天才能開(kāi)花結(jié)果，否則只進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。低溫促使植物開(kāi)花的作用稱春化作用。

春化階段的主導(dǎo)因素是低溫，一般在０～２℃，不同植物需要的時(shí)間不同。除此之外，氧氣（呼吸作用）、 水分（＞４ ０％）和糖（呼吸底物）也是春化過(guò)程不可缺少的重要條件。在春化作用還沒(méi)有完成時(shí)將植物返回高溫（４０～５０℃）或置于缺氧條件下，春化效果即行消失，高溫和缺氧消除春化效果的現(xiàn)象稱去春化作用。

植物接受春化作用的是正在分裂的細(xì)胞，主要是頂端分生組織。春化作用的誘導(dǎo)效應(yīng)可以通過(guò)細(xì)胞分裂和嫁接進(jìn)行傳遞。試驗(yàn)證明：只要植株的一個(gè)主干經(jīng)過(guò)春化作用，則由主干發(fā)出的幾個(gè)側(cè)枝都具有春化效應(yīng)；將經(jīng)過(guò)低溫處理的二年生天仙子葉片嫁接到未處理的植株上可誘導(dǎo)后者開(kāi)花。