玉米筍是什么呢，我們認(rèn)識(shí)玉米，也認(rèn)識(shí)筍，但是玉米筍到底是屬于玉米一類(lèi)呢，還是屬于筍類(lèi)呢，這個(gè)問(wèn)題值得我們探討，我們先來(lái)認(rèn)識(shí)一下什么是玉米筍，玉米筍有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生功效吧，玉米筍是屬于玉米的一種，我們經(jīng)常將玉米筍叫做是小玉米。

玉米筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

玉米筍的起源與甜玉米相同，在美國(guó)生產(chǎn)較多。中國(guó)近幾年才有少量種植，分布在少數(shù)大城市附近。玉米筍的食用部位為籽粒尚未隆起的幼嫩果穗，營(yíng)養(yǎng)豐富。每千克鮮玉米筍中含蛋白質(zhì)29．9克、糖19．1克、脂肪1．5克、維生素B1：0．5毫克、維生素B2：0．8毫克、維生素C110毫克、鐵6．2毫克、磷500毫克、鈣374毫克，還含有多種人體必須的氨基酸。

玉米筍的吃法

玉米筍炒食脆甜可口，還可加工成罐頭。