1、肥土土色較深，瘦土較淺。

2、肥土質酥；瘦土質黏。

3、肥土不易淀漿；瘦土極易淀漿板結。

4、肥土干后裂縫細小而多，瘦土裂縫大。

5、有夜潮現(xiàn)象，干了又濕，不易曬干曬硬的為肥土，無夜潮現(xiàn)象的為瘦土。