桔梗

桔梗又叫明葉菜、和尚帽，我們平常吃的都是桔梗的根。

薄荷

薄荷可作藥用亦可食用。薄荷可做薄荷粥、鮮薄荷豆腐、薄荷雞脯肉等。

馬蘭頭

馬蘭，湖澤卑濕處甚多，二月苗赤莖白根，長(zhǎng)葉有刻齒，南人多把其曬干，為蔬及饅餡。幼葉通常作蔬菜食用，俗稱(chēng)馬蘭頭。

榆樹(shù)錢(qián)

榆錢(qián)就是榆樹(shù)枝頭生長(zhǎng)出一簇簇狀如銅錢(qián)的嫩綠果實(shí)，人們把它叫榆錢(qián)。榆錢(qián)也是餐桌上的一道好食品。北方農(nóng)民吃榆錢(qián)能吃出許多花樣來(lái)，可以做湯羹。