魚腥草

亦稱折耳根（側耳根）。嫩根莖可食，我國西南地區(qū)人民常作蔬菜或調味品。

車前草

又名車輪菜，平車前，為車前科多年生草本。生長在山野、路旁、花圃、河邊等地。春季或夏季采集幼苗及嫩株，洗凈后用開水燙熟，可涼拌，或煸炒，或做湯食，或做餡，或做菜粥。

黃鵪菜

黃鵪菜為越年生草本。黃鵪菜的葉子為食用部位，洗凈，以鹽水浸一晝夜，除去苦味后，再行炒食或煮食，也可用沸水燙熟后，切段沾調味料食用。或將花蕾連梗采下，切段腌制成泡菜，也可油炸后食用。

艾草

艾草的葉子可作“艾葉茶”、“艾葉湯”、“艾葉粥”、艾蒿饃饅、艾蒿糍粑糕、艾蒿肉丸等食譜。