馬爾菜的嫩葉可以食用，平時(shí)可以將它的嫩葉洗凈炒著吃，也可以將它的嫩葉切碎打湯喝，馬爾菜經(jīng)過(guò)加工后還能作為藥材入藥。馬爾菜喜歡在高溫的氣候中生長(zhǎng)，它對(duì)土壤的要求較嚴(yán)，適宜在疏松、肥沃、透氣性好的中性土壤中生長(zhǎng)。

馬爾菜的功效

馬爾菜又被稱為馬齒筧，屬于一年生草本植物，多生長(zhǎng)在菜園和田邊，屬于一種野菜，馬爾菜的作用在于可食用。平時(shí)可以將馬爾菜的嫩葉摘回家洗凈炒著吃，也可以將它的葉子切碎打湯喝，適量食用有降低膽固醇的功效。

馬爾菜植株經(jīng)過(guò)加工后還能作為藥材入藥，有清熱、解毒、涼血的功效，可用來(lái)治療腸炎、腹瀉、痢疾、濕疹等癥狀。將馬爾菜和其他的藥材搭配使用，還能用來(lái)治療跌打損傷、肺結(jié)核、癰腫、急性腸胃炎等多種癥狀。

馬爾菜喜歡在高溫的氣候中生長(zhǎng)，具有耐旱、耐澇等多種特性，它對(duì)光照的需求量較高，不耐陰。馬爾菜對(duì)土壤的要求較嚴(yán)，適宜在疏松、肥沃、透氣性好的中性土壤和弱酸性土壤中生長(zhǎng)，不適宜在堿性土壤中生長(zhǎng)。

馬爾菜種子發(fā)芽溫度在18度，植株適宜生長(zhǎng)溫度在20～30度，通常可以在溫度超過(guò)20度時(shí)播種馬爾菜，這時(shí)播種種子存活率最高。馬爾菜生長(zhǎng)速度很快，一年可以收獲多次，它每次收獲間隔一般在15～20天左右。