農(nóng)歷二月初二，傳說是龍?zhí)ь^的日子，又稱龍頭節(jié)、春龍節(jié)、青龍節(jié)等，在南方叫踏青節(jié)或挑菜節(jié)。按照舊時(shí)的民俗，要過了“龍頭節(jié)”，整個(gè)“過年”才算結(jié)束，那么二月二龍?zhí)ь^吃什么？

二月二龍?zhí)ь^吃什么

1、餃子（龍耳）。餃子在北方人心中是一種有特殊含義的美食，逢年過節(jié)都是要吃餃子的，在二月二這天也不例外。不過，二月二吃餃子并不叫吃餃子，而是說“食龍耳”。而且講究吃肉菜餡餃子，即餃子中有肉又有菜，“肉菜”諧音“有財(cái)”，寓意這一年財(cái)源滾滾。

2、餛飩（龍眼）。二月二這天不管吃什么都要想辦法和“龍”聯(lián)系起來，討個(gè)好彩頭。餛飩圓鼓鼓的，很像龍的眼睛，炯炯有神。因此，二月二這天大家都會(huì)吃碗餛飩，叫“吃龍眼”，寄語眼睛明亮，能夠看清未來的路。

3、龍須面（龍須）。龍須面是由山東抻面演變而來，因面條細(xì)如發(fā)絲，下滾水如銀龍入海，故而得名。龍須面算得上上是最正式的“龍食”，二月二吃龍須面叫“扶龍須”。二月二食龍須面有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意，很多人都喜歡在這一天吃碗“龍須面”。

4、春餅（龍鱗）。春餅圓且薄，晶瑩剔透，看起來就像一片片龍鱗。二月二吃春餅叫“咬龍鱗”，把準(zhǔn)備好的雞蛋、豆芽、韭菜、豬頭肉、醬肘子等一起卷入餅里包起來吃，食材豐富，象征富裕美滿。

5、炸油糕（龍膽）。北京、天津等地的人們，在龍頭節(jié)這天要炸一些糖油糕、菜角來吃，稱之為“食龍膽”。做法是將黃米磨成面，包入糖餡、豆餡、菜餡等，油炸后色澤金黃，掰開圓圓的油糕，香甜的餡料慢慢流出來，吃起來里香外脆，非?？煽?。

6、豬頭肉（龍頭）。二月二吃豬頭，叫“挑龍頭”。古時(shí)豬頭不能隨便吃，一般都是用來祭祀祖先、供奉上天。一般農(nóng)戶人家，過小年時(shí)殺豬宰羊，從這一天起，每天的飯菜都要見點(diǎn)肉，等到正月過完，豬肉基本上也都吃光了，最后就剩下一個(gè)豬頭留到二月二吃。因?yàn)槎露缶烷_始春耕，龍王管降雨，所以人們要把最好的“豬頭”供奉給龍王吃。

7、蔥餅?！岸露?，刮大風(fēng)，拾干棒兒，攤煎餅，”山西呂梁地區(qū)龍頭節(jié)這天吃煎餅或蔥油烙餅。蔥花餅外酥里嫩，一片片撕著吃，稱之為“揭龍皮”。有些地方把二月二吃的餅叫“龍鱗餅”。

8、油條（龍骨）。撒子、麻花、油條等長長的條狀，在滾油里炸制時(shí)，猶如金龍出海，翻江倒海。這一天吃這些東西謂之為“啃龍骨”。

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