相信很多朋友都會買阿膠糕吃的，但有時候買太多了吃不完，放久就會出現(xiàn)變質(zhì)的情況，那阿膠糕變質(zhì)是什么現(xiàn)象？

1、質(zhì)地軟黏：正常的阿膠糕質(zhì)地軟硬適中，片片分明，如果阿膠糕的質(zhì)地變得非常軟，阿膠糕片直接溶化在一起，十分粘膩的話，多考慮已經(jīng)變質(zhì)。

2、表面長霉：正常的阿膠糕表面顏色呈棕黑色，在表面可以看到明顯的輔料，而變質(zhì)的阿膠糕則可能表面顏色會變暗，甚至可以看到明顯的霉點(diǎn)或霉毛。

3、味道發(fā)苦：正常的阿膠糕味道香甜可口，略略帶些苦味，聞起來還會有一點(diǎn)酒味，讓人吃了還想吃，而變質(zhì)的阿膠糕味道發(fā)酸發(fā)苦，聞起來會有明顯的霉味或臭味。

注意：阿膠糕如果保存方法不正確的話是有可能會出現(xiàn)變硬的情況的，這種情況只要阿膠糕沒有過期或者是發(fā)霉，都是不影響食用的，如果覺得太硬了的話也可以稍微加熱一下。