蠔油與醬油都是調(diào)味品，而且顏色差不多，所以有不少人以為蠔油也是醬油的一種。其實(shí)，蠔油與醬油是兩種完全不同的東西，那耗油跟醬油有什么區(qū)別？

1、原材料不同：成分不同是蠔油和醬油的主要區(qū)別之一。蠔油的原材料是牡蠣、食糖、食鹽、淀粉以及其它食品添加劑，而醬油的原材料主要是大豆、小麥、麩皮、食鹽等。

2、制作原理不同：蠔油是將牡蠣蒸煮后的汁液濃縮，或者是用牡蠣肉酶解，再加入上述材料制作而成。而醬油的制作可總結(jié)為餅粕加水和潤(rùn)水、混合、蒸煮、冷卻接種、通風(fēng)制曲。

3、用法不同：從蠔油和醬油的用法來看，蠔油的用法比較廣泛，基本上所有咸食都可以用蠔油，例如拌面、拌菜、煮肉、燉魚、做湯。而醬油分為生抽、老抽、海鮮醬油，其中生抽多用于炒菜或涼拌菜，老抽多用于炒肉，海鮮醬油一般會(huì)被作為蘸料。

以上是關(guān)于耗油跟醬油有什么區(qū)別的介紹，因?yàn)橄栍团c醬油比較相似，所以大家購(gòu)買時(shí)候一定要看清了。