很多人在做菜的時候會放一點味精，因為味精有提升食物鮮味的作用。那么味精的成分是什么呢？

味精的成分是什么

1、谷氨酸鈉（C5H8NO4Na），化學名α-氨基戊二酸一鈉，是一種由鈉離子與谷氨酸根離子形成的鹽。

2、其中谷氨酸是一種氨基酸，而鈉是一種金屬元素。

3、生活中常用的調(diào)味料味精的主要成分就是谷氨酸鈉。西紅柿、發(fā)酵的大豆制品、酵母提取物、某些尖奶酪，以及發(fā)酵或水解蛋白質(zhì)產(chǎn)品（如醬油或豆醬）所能帶來的調(diào)味作用中，部分歸功于谷氨酸的存在。

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