“料酒”是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒釀制，其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用廣泛。料酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香，那么沒(méi)有料酒可以用什么代替？

沒(méi)有料酒可以用什么代替

1、沒(méi)有料酒可以用黃酒代替。

2、料酒本身就是以用30％～50％的黃酒為原料調(diào)制成的，主要成分與料酒相同，因此可以用黃酒代替料酒。

3、料酒含有人體必需的8種氨基酸，主要適用于肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調(diào)，可以促進(jìn)食欲、改善睡眠、促進(jìn)人體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

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