活參參體為黃白色（部分有輕微銹斑），帶有收獲時的微量泥土，打開包裝即有人參特有的香氣。其它“保鮮參”、“鮮人參”則是：多是塑料袋包裝，三無產品，保鮮期長達一年至數年，產品刮皮潔白（經短時酒泡則略黃），開袋即有酸味或酒味，那么鮮人參怎么保存最好？

1、冰箱保存：現在大多數人的家里都是有冰箱的，當然用冰箱保存東西也是不容易變質的。鮮人參我們可以在上面撒一些清水，然后用保鮮膜包好放在冰箱里面，再在保鮮膜上扎幾個小孔，這樣方便透氣，這個方法一般可以保存兩個月左右。

2、苔蘚保存：這個方法就是直接把鮮人參用苔蘚層一層間隔然后放在箱子里面，在撒上適量的水，放置在陰涼處，一般可以保存一周左右的，這個方法呢一般適合大量人參的存儲的。

3、紙盒內保存：把馬糞紙做成紙盒，然后把紙盒放在一個氣候沒有變化的倉庫或是地下室，再把鮮人參放在紙盒里面，這個方法存儲的時間比較長的，一般從秋季到冬季都是不會變質的。

4、沙內保存：沙內保存首先就是在家里準備一個大箱子，然后放入濕潤的沙子，把鮮人參直接埋在濕潤的沙子里面，這個方法一般可以保存一個月左右的。

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