很多人都喜歡吃槐花，它在春天的食用花中是最典型的代表之一。不僅味道甘甜，而且極富有營(yíng)養(yǎng)。但是因?yàn)榛被ǖ幕ㄆ谳^短，而且還不容易進(jìn)行儲(chǔ)藏，那么槐花如何保存呢？

1、短期保存。鮮槐花不要用水洗，直接裝入裝入塑料袋中，扎緊口放入冰箱冷藏室，可保存一周。如果不放冰箱，也可以裝入籃中，上面蓋上濕布，放到陰涼的地上，也能保存幾天。

2、密封保存。用塑料袋盛起來(lái)（最好是能密封的袋子），把里面的空氣抽干凈，如果有抽氣機(jī)或吸塵器最好。然后密封起來(lái)，放進(jìn)冰箱冷凍里，放時(shí)間很長(zhǎng)都像剛摘得一樣。

3、冷凍保存。把鮮槐花用水清洗干凈，再用熱水焯一遍，或者不焯也行。然后把槐花放在陰涼通風(fēng)處晾干表面的水分，裝入塑料袋，放入冰箱冷凍室保存，這樣可以保存半年左右。吃時(shí)取出，用溫水化開(kāi)即可，味道也很新鮮。

4、曬干保存。把鮮槐花用水清洗干凈，再用熱水焯一遍，或者不焯也行。然后把槐花放在陰涼通風(fēng)處晾干。請(qǐng)注意，一定要晾至完全干透才行。然后把干透的槐花放在塑料袋中，扎緊口，放在干燥的地方，等想吃的時(shí)候，拿出來(lái)放在水里焯一下就行了。

5、通風(fēng)干燥處保存。如果不打算冷凍洋槐花的話(huà)，那就必須要將其放在避開(kāi)陽(yáng)光、通風(fēng)又干燥的地方進(jìn)行保存，例如地窖、儲(chǔ)藏室等地方都可，并且還要注意洋槐花在貯存時(shí)不要碰到水，否則潮濕的洋槐花就會(huì)變味兒、不能用來(lái)做料理也不能再吃了。

6、鹽或者白砂糖腌制。使用鹽或者白砂糖腌制需要吃的人口感認(rèn)可才行，一般會(huì)過(guò)甜或者過(guò)咸。用鹽或糖腌制后可以保存更長(zhǎng)的時(shí)間，而味道也是相當(dāng)?shù)陌簟?/p>

特別提示。曬槐花一定不要放在太陽(yáng)下曬，而是要讓其慢慢陰干。如果是用太陽(yáng)曬干，其中的香味物質(zhì)就很容易失去，吃起來(lái)就不那么清香了。