在我們生活里邊，很多人也非常喜歡吃山藥的，因為山藥也就是我們最常見的一種食材了，還有就是山藥的營養(yǎng)價值真的是非常高，那么如何挑出好吃的山藥呢？

1、體形。必須筆直，粗細均勻，頭與尾部的粗細要明顯，即頭粗尾細，且一頭一尾的直徑最好超過一角錢硬幣。

2、手感。以結實、手感重的為佳。手感輕的，可能里面水分較少。此外，將握住山藥的手松開后，山藥表皮有溫熱感為佳。

3、顏色。外皮呈粽褐色，肉質呈白色的最好。

以上就是關于如何挑出好吃的山藥的介紹了，希望可以給到大家一些幫助。