大閘蟹作為現(xiàn)代人們餐桌上不可或缺的美味佳肴，如何挑選大閘蟹也成了一門學門噢。如果只看大閘蟹體重幾兩而忽略了其他，可能錢就白花了！那么怎么看大閘蟹肥不肥呢？

1、分量：同等大小掂重量。如果從外觀上看不出明顯區(qū)別，那么就可以把蟹放在手里感覺一下分量。大小看起來差不多的大閘蟹，分量越重的蟹，它的品質(zhì)就越好。

2、腹部：硬實有凸起。接下來看看蟹的腹部。膏黃飽滿的大閘蟹，它的腹部按起來比較硬實，而且微微凸起，能明顯感覺到里面藏著飽滿的膏黃。如果大閘蟹的腹部按起來癟癟的，說明這只蟹還不夠成熟。

3、背殼：青黑有光澤。一只健壯的大閘蟹，它的背部是青黑色的，并且?guī)в泄鉂啥?。那些背殼顏色偏黃的大閘蟹，一般都比較瘦弱。

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